吃了一盘没炒熟的四季豆，5人集体中毒

新闻快报：

4月26日傍晚，武汉市第三医院急诊科在短短半小时内涌入5名症状相似的患者，包括剧烈恶心、呕吐和腹绞痛。经医生排查，这5人中午曾共同食用了一盘疑似未完全炒熟的四季豆，被诊断为群体性食源中毒。四季豆中含有皂苷和红细胞凝集素，若未在高温下彻底熟透，食用后会引发急性胃肠炎。经过及时输液和对症治疗，5名患者生命体征平稳，顺利脱离危险。医生提醒，烹饪四季豆务必“掐头去尾、沸水焯透、烧熟煮透”，切勿贪图脆嫩口感。

简评与影响：

安图广播电视台||安图县融媒体中心认为，四季豆中毒是家庭厨房中常见的“隐形杀手”。对于餐饮及食品品牌，这警示我们：食品安全无小事，加工细节决定成败。品牌应加强后厨操作规范培训，确保食材彻底熟化，杜绝加工不当带来的风险。在追求菜品口感的同时，唯有坚守安全底线，才能守护消费者的健康与信任。